Ref. 10251533 Categoria · Brioixeria
Croissant Cacau Mantega Fermentat
- per unitat
- 90 g
- unitats/caixa
- 48
- per caixa (aprox.)
- 4,3 kg
- caixes/palet
- 72 (8x9)
Producte congelat llest per coure. Demaneu fitxa completa, al·lèrgens i condicions.
Preparació
- 01 · Descongelació
20-30'
A temperatura ambient o en cambra
- 02 · Cocció
15-18'/170°
Amb el forn precalentat
Pautes orientatives; el nostre equip les ajusta al teu forn.
Com es fa servir
Producte congelat que arriba llest per acabar al forn. Es descongela i s’enforna al moment segons la demanda del dia, sense mermes: enfornes només el que vens.
Rendiment: 48 unitats per caixa · 4,3 kg per caixa (aprox.)
Canals habituals
- Hotels i restauració
- Cafeteries i bars
- Fleques i pastisseries
- Càtering i col·lectivitats
Fitxa tècnica
- Categoria
- Brioixeria
- Subcategoria
- Prefermentats (pintats amb ou)
- Proveïdor
- Baker & Baker
- Pes
- 90 g
- Unitats/caixa
- 48
- Pes caixa (aprox.)
- 4,3 kg
- Caixes/palet
- 72 (8x9)
- Pes palet (aprox.)
- 309,6 kg
- Procés
- Llest per coure
- Format de servei
- Caixa · producte congelat
- Conservació
- Congelat a −18 °C
- Consum preferent
- Vegeu envàs de cada lot
- Ref.
- 10251533
Notes: 16% mantega · descongelació 20-30' · cocció 15-18'/170° · pintat amb ou · decorat
Característiques
- Matèria grassa: 16%.
Conservació i cadena de fred
Mantingues el producte congelat a −18 °C fins al moment d’utilitzar-lo, sense trencar la cadena de fred. Un cop descongelat, no el tornis a congelar.
Documentació tècnica
Fitxa tècnica completa, fitxa d’al·lèrgens, informació nutricional i condicions de subministrament d’aquesta referència, a petició.
Sol·licitar informació
