Producto congelado listo para hornear. Pide ficha completa, alérgenos y condiciones.
30'
A temperatura ambiente o en cámara
150-155'/30-33°
Tiempo y temperatura de fermentación
8-10'/180°
Con el horno precalentado
Pautas orientativas; nuestro equipo las ajusta a tu horno.
Producto congelado que llega listo para terminar en el horno. Se descongela y se hornea al momento según la demanda del día, sin mermas: horneas solo lo que vendes.
Rendimiento: 63 unidades por caja · 8,2 kg por caja (aprox.)
La gama alta de bollería: más mantequilla, laminado fino y fermentaciones largas para un hojaldrado marcado.
Notas: descongelación 30' · fermentación 150-155'/30-33° · cocción 8-10'/180°
Mantén el producto congelado a −18 °C hasta el momento de usarlo, sin romper la cadena de frío. Una vez descongelado, no lo vuelvas a congelar.
Ficha técnica completa, ficha de alérgenos, información nutricional y condiciones de suministro de esta referencia, bajo petición.
Solicitar informaciónHola! Soy el asistente virtual de Urban Espresso. Pregúntame lo que quieras sobre productos, pedidos, reparto o cómo hornearlos.
