Preguntes freqüents

Repartim a Catalunya amb ruta pròpia. Consulta’ns els dies de ruta a la teva zona.

Truca al 93 298 81 08 o escriu a pedidos.urban@gmail.com de dilluns a divendres, de 8:30 a 14:00. També pots enviar el formulari de contacte.

Contacta’ns i et demanarem les dades fiscals del negoci i l’adreça de lliurament. En pocs dies ja pots fer la primera comanda.

Sí, hi ha un import mínim de comanda que varia segons la zona i la ruta. Te’l confirmem quan et donem d’alta.

Segons la teva zona, servim en 24–72 h laborables des de la comanda. Els dies fixos de ruta te’ls indiquem a l’alta.

Cal mantenir-lo congelat a −18 °C fins al moment de fer-lo servir, sense trencar la cadena de fred. Cada referència porta les seves indicacions de descongelació i cocció.

Cada referència porta la seva pauta de descongelació, fermentació i cocció a la fitxa tècnica. El nostre equip t’ajuda a ajustar-la al teu forn.

Sí. Digues-nos quins productes t’interessen i mirem de fer-te’ls arribar amb la propera ruta a la teva zona.

És clar. El nostre equip d’assessorament t’ajuda a ajustar descongelació, fermentació i cocció per treure el màxim partit a cada producte.

Som distribuïdora per a professionals (hostaleria, forns i botigues). Per a volums grans o esdeveniments, consulta’ns.

Sí. Més de 120 referències veganes i una selecció sense gluten. Al catàleg pots filtrar per «Vegà» i «Sense gluten».

Et facilitem la fitxa d’al·lèrgens de cada referència. Demana-la a l’equip comercial i te la passem actualitzada.

Els preus depenen del volum i del tipus de client. Demana’ns pressupost i te’l passem sense compromís.

A la web tens la selecció destacada de cada categoria. Per al catàleg complet amb totes les referències, demana’ns-el per correu i te’l passem el mateix dia.

Estem a L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Atenció de dilluns a divendres, de 8:30 a 14:00, al 93 298 81 08.

Som una distribuïdora majorista de masses congelades (pa, brioixeria i pastisseria) amb seu a L’Hospitalet de Llobregat. Servim forns, pastisseries, alimentació i hostaleria de Catalunya.

Urban espresso es va constituir l’11 de novembre de 2013 a L’Hospitalet de Llobregat. Avui donem servei a més de 750 clients a Catalunya.

Vam ser pioners a invertir en el futbol femení: vam patrocinar el club de Sant Joan d’Espí conegut aleshores com a Levante Las Planas, en una etapa en què competia a Primera Divisió.

Sis categories: brioixeria, brioixeria americana, pa, salats, llicències (Milka®/Oreo®) i semielaborats. Pots veure-les a la secció «Productes».

Black Label és la nostra gamma premium de brioixeria: més mantega, fermentacions llargues i acabat de pastisseria. És la línia més exigent del catàleg de dolç.

Sí, a la categoria «Llicències»: muffins i donuts amb llicència oficial de Milka® i Oreo®.

Que el pa es cou sobre pedra refractària: dona una crosta més gruixuda, un alvèol més obert i l’aroma del pa de tota la vida. Ho trobaràs a bona part de la gamma Artis.

Les ofertes vigents estan sempre a la secció «Promocions». Canvien cada temporada; consulta’ns també les condicions per volum.

Sí. A la secció «Campanyes» tens el producte de cada època: Nadal (tortell), Sant Joan (coca), Pasqua i estiu.

El prefermentat ja ve fermentat: només cal enfornar. El directe s’ha de fermentar abans de coure: més feina, però més control del resultat final.

Sí. Pots canviar d’idioma amb el botó CA/ES de la part superior. Tot el contingut està als dos idiomes.

Els més demanats: Croissant Che (recte, de mantega, ideal per a barra i esmorzar), Croissant Tradición Black Label (corbat, 27% mantega, gamma premium) i, en vegà, el Croissant Artesà Margarina. Digues-nos format (recte/corbat, gramatge) i canal i t’ajustem la recomanació.

Per a barra i cafeteria funcionen molt bé: croissant recte de mantega, napolitana de xocolata, palmera i, en salat, el bikini de croissant. Si vols producte gran per a vitrina, mira la brioixeria americana (muffins i cookies).

Per a la tarda tiren molt els muffins, les cookies, el brownie i els donuts (inclosos els de Milka® i Oreo®). També la palmera de xocolata i la napolitana. Producte de format gran, vistós a la vitrina.

De la gamma vegana (més de 120 referències) destaquen: Croissant Artesà Margarina, Palmera Tendra XL, pans Artis (arlequí, xapata, 6 cereals) i el Booguie Cor. Tots sense ingredients d’origen animal.

1) Treu les peces del congelador i col·loca-les separades a la safata amb paper. 2) Descongela i fermenta segons la fitxa (sovint 90–120 min a 28–32 °C amb humitat, o a temperatura ambient si no tens cambra). 3) Pinta amb ou si escau. 4) Cou al forn precalentat (uns 15–18 min a 170–185 °C) fins que estigui daurat. Cada referència porta els seus temps exactes.

El pa precuit: 1) directament del congelador al forn, sense descongelar. 2) Forn precalentat a 190–210 °C. 3) Cou 8–15 min segons format (barra, panet, xapata) fins que la crosta canti. 4) Deixa refredar sobre reixeta. El pa cru necessita descongelació i fermentació abans; ho indica la fitxa.

Depèn del producte. El pa precuit i molts salats van del congelador al forn directament. La brioixeria fermentada (croissants, ensaïmades…) necessita descongelació i fermentació prèvia. La fitxa de cada referència ho indica.

Un cop descongelat, s’ha de coure el mateix dia i no s’ha de tornar a congelar. Ja cuit, consumeix-lo en el dia per a la millor qualitat. Consulta la fitxa per a casos concrets.

Va bé un forn de convecció (aire) amb opció de vapor/humitat per a la brioixeria. Per al pa, millor amb tir de vapor. Si tens forn de sola o rotatiu, també; el nostre equip t’ajuda a ajustar temps i temperatura al teu equip.

Sí, sempre que ens avisis abans que surti la ruta de la teva zona. Truca al 93 298 81 08 o escriu a pedidos.urban@gmail.com com abans millor.

Sí. Cada lliurament porta albarà i emetem factura amb les teves dades fiscals. Si necessites un format concret per a la teva gestoria, ens ho dius.

Avisa’ns amb la referència, el lot i una foto si pots. Ho revisem amb tu, ajustem la pauta de forn si cal i, si hi ha un defecte de producte, t’ho resolem.

Bona part de la gamma vegana és sense lactosa (sense llet). Sense sucre afegit no és el nostre focus; consulta’ns referències concretes i mirem l’etiquetatge.

És massa o base per acabar a l’obrador: plaques de full, planxes de pa de pessic, bandes… Les fas servir per muntar pastissos, farcir, tallar porcions o crear la teva pròpia oferta amb menys feina.

Che és la línia de gran rotació, bon equilibri qualitat-preu i format recte pensat per a barra. Black Label és la gamma premium: més mantega, fermentacions més llargues i acabat de pastisseria. Tots dos, congelats i llests per coure.

Sí. Atenem de dilluns a divendres, de 8:30 a 14:00. Dissabtes, diumenges i festius estem tancats.

L’horari d’atenció és de 8:30 a 14:00, de dilluns a divendres. Fora d’aquest horari pots deixar-nos un correu a pedidos.urban@gmail.com i et responem el següent dia laborable.

No. L’atenció comercial és només de matí, de 8:30 a 14:00. Per la tarda pots enviar-nos el formulari o un correu i t’atenem l’endemà.

Cada referència indica el pes per unitat, les unitats per caixa i les caixes per palet a la seva fitxa. A la pàgina de cada producte ho tens tot, i també te’l podem passar per correu.

A la fitxa de cada producte trobaràs pes, unitats/caixa, caixes/palet, procés (prefermentat o directe), pauta de descongelació, fermentació i cocció, i la gamma. Si vols l’etiquetatge complet o els al·lèrgens, demana’ns la fitxa tècnica.

Prioritzem mantega de veritat (no margarina) a les gammes altes, fermentacions llargues i receptes de forner. Black Label i Artis són les línies més exigents; Vitalcereales aporta la part de cereals i llavors.

Depèn de la referència. Les gammes premium (Black Label) porten mantega; algunes línies de gran rotació o veganes porten margarina vegetal. Cada fitxa ho especifica.

Gammes pròpies i de proveïdor: Black Label (brioixeria premium), Artis (pa d’alta qualitat, molt de forn de pedra), Vitalcereales (cereals i llavors), Che (gran rotació) i les llicències Milka® i Oreo®.

Artis és la nostra gamma de pa d’alta qualitat: barres, xapates, panets i pans especials, bona part cuits sobre pedra refractària per aconseguir crosta gruixuda i molla oberta.

Vitalcereales és la línia de pa i brioixeria amb cereals, llavors i farines especials: multicereal, sègol, espelta, llavors… Pensada per a una oferta més saludable i variada.

Urban espresso es va constituir l’11 de novembre de 2013 a L’Hospitalet de Llobregat com a distribuïdora majorista de massa congelada. Des d’aleshores hem anat ampliant catàleg, ruta pròpia i cartera de clients fins als més de 750 actuals a Catalunya.

Tracte directe i sense intermediaris, cadena de fred sense trencaments, producte d’ofici (mantega, fermentacions llargues) i acompanyament tècnic real al client. També hem estat pioners a invertir en el futbol femení.

Sí. El repartiment el fem amb flota pròpia amb control de temperatura, per mantenir la cadena de fred del magatzem fins a la teva porta.

Treballem amb dies fixos de ruta per zona. Per a una urgència, truca’ns al 93 298 81 08 i mirem què podem fer segons la disponibilitat.

Les condicions de pagament (domiciliació bancària, terminis) es pacten a l’alta de client segons el teu perfil. Consulta-ho amb l’equip comercial.

Sí. Si estàs a zona de ruta, podem concertar una visita comercial per ensenyar-te el catàleg, portar mostres i ajustar la comanda al teu negoci.

Sí. L’equip tècnic t’ajuda a ajustar descongelació, fermentació i cocció al teu forn, i et dona pautes per treure el màxim rendiment a cada referència.

Els de gran rotació i format recte (croissant Che, napolitana) solen donar bon marge per la seva rotació. Els de format gran (muffins, cookies, brownie) tenen tiquet mitjà més alt. L’equip comercial t’ajuda a triar segons el teu canal.

La gràcia del congelat és que enfornes només el que preveus vendre en unes hores i reposes durant el dia. Així la vitrina sempre té producte acabat de fer i redueixes minves gairebé a zero.

El fred és el principal “conservant”: en congelar, es redueix la necessitat d’additius. La composició exacta i els additius de cada referència els tens a la fitxa tècnica; demana-la a l’equip comercial.

Mantingut a −18 °C sense trencar la cadena de fred, cada referència té la seva vida útil indicada a la fitxa (habitualment diversos mesos). Un cop descongelat, s’ha de coure el mateix dia.

Sí. Pots combinar les referències que vulguis fins a arribar a la comanda mínima de la teva zona. No cal demanar caixes senceres d’un sol producte llevat que la fitxa ho indiqui.

El repartiment amb ruta pròpia és a Catalunya. Per a fora de Catalunya o volums grans, consulta’ns i mirem opcions.

Som majoristes amb magatzem a L’Hospitalet de Llobregat; no tenim botiga de venda al públic. El normal és rebre la comanda per ruta, però consulta’ns si necessites recollir-la.

Forns i pastisseries, cafeteries i bars, hotels i restauració, botigues d’alimentació i gourmet, i restauració col·lectiva. Sempre canal professional, no particulars.