Masa de croissant cortada en triángulo, lista para enrollar y hornear en el obrador. 100% vegetal.
20'
A temperatura ambiente o en cámara
90-95'/30-33°
Tiempo y temperatura de fermentación
11-13'/185°
Con el horno precalentado
Pautas orientativas; nuestro equipo las ajusta a tu horno.
Producto congelado que llega listo para terminar en el horno. Se descongela y se hornea al momento según la demanda del día, sin mermas: horneas solo lo que vendes.
Rendimiento: 135 unidades por caja · 11,5 kg por caja (aprox.)
Notas: descongelación 20' · fermentación 90-95'/30-33° · cocción 11-13'/185° · VEGANO
Mantén el producto congelado a −18 °C hasta el momento de usarlo, sin romper la cadena de frío. Una vez descongelado, no lo vuelvas a congelar.
Ficha técnica completa, ficha de alérgenos, información nutricional y condiciones de suministro de esta referencia, bajo petición.
Solicitar informaciónHola! Soy el asistente virtual de Urban Espresso. Pregúntame lo que quieras sobre productos, pedidos, reparto o cómo hornearlos.
